Те Гуань Инь — железная Гуаньинь или «чай пяти вкусов»
Те Гуань Инь
Разберемся почему же его называют «чаем пяти вкусов»? А называют его так, потому что его вкус раскрывается постепенно, от чашки к чашке, с каждой заваркой. Обладает удивительно сильным характерным ароматом, но в то же время кристально свежим вкусом.
Легенда про «железную Гуаньинь»:
богиня Те Гуаньинь
В уезде Аньси жил монах, каждый день он подносил чашку чая изображению богини Гуаньинь. И чайному мастеру приснился сон, железная Гуаньинь вела монаха в горы, чтобы забрать дар. Утром он отправился в то место и увидел чайное дерево, освещенное солнечными лучами. Из листьев этого дерева он изготовил чай с прекрасным медовым ароматом и мягким вкусом, который назвал в честь богини Гуаньинь.
О происхождении «железности» сложилось много легенд: тут и металлический привкус, и внешний вид листа, и даосское обоснование: лучшее время сбора сорта — осень, которая соотносится с первоэлементом «металл».
История и виды
Тегуаньинь начал выращиваться монахами в уезде Ансьи провинции Фуцзянь. Эта провинция — крупнейший производитель и поставщик чая, здесь располагается крупнейший рынок, собирающий большое число дегустаторов, коллекционеров и бизнесменов. Тегуаньинь — считается одним из самых дорогих сортов чая.
Есть несколько видов тегуаньинь:
Классический улун тегуаньинь
Чжун шу сянь средней прожарки
Мягкий цин сянь легкого прожаривания
Классический зрелый шу сянь сильной прожарки
С классическим все понятно: он обладает ярким изумрудным цветом, прозрачным и ненавязчивым вкусом, его достаточно легко купить, и именно он прославил уезд Аньси.
Лао тегуаньинь
Лао Тегуаньинь — из сырья высшего качества, выдерживается в полиэтиленовых мешках от двух до пяти лет при соответствующих условиях в темных помещениях.
Черный дракон
Черный тегуаньинь, также называемый «черным драконом»
От классического отличается темным цветом листьев, которые получаются благодаря высокой степени прожарки. Особенность в том, что вкус и аромат получают полную силу на пятой или шестой заваренной чашке.
Эффекты чая: в процессе и длинной чайной церемонии и некоторое время после нее, участники ощущают безмерную лёгкость и чистоту разума. Чай такого плана особенно приятно пить в дружеской компании, не спеша. Те Гуань Инь — как дорогое вино имеет множество видов, оттенков вкусов и ароматов.
| Комментарии: |